Привет. Не знаешь, чем бы таким вкусненьким порадовать своих родных? Тогда слушай. Я расскажу, как приготовить цветаевский пирог.
Сначала я беру пачку маргарина для выпечки и растапливаю его в металлической миске. Пока растопленный маргарин остывает, начинаю делать заливку: 1 стакан сахара, 1 стакан сметаны… И здесь очень важно ответственно подойти к выбору сметаны, она должна быть густая и вкусная! Нужно перепробовать все имеющиеся в наличие варианты, чтобы выбрать достойнейший! …Взбиваю, добавляю 1 яйцо, столовую ложку муки и (барабанная дробь)… 1 чайную ложечку ванильного сахара.
Тем временем маргарин немного подостыл. Возвращаюсь к нему. Чтобы ему не было слишком одиноко, добавляю стакан сметаны. Белая сметана и желтый маргарин красиво сплетаются в объятьях. Немного ускоряю процесс их слияния при помощи венчика. Затем начинаю добавлять муку, она окончательно скрепляет их союз. После этого отстраняю все вспомогательные приборы (венчик, ложку и т.п.) и беру дело в свои руки. Видишь, и здесь без рук не обойтись. Что уж поделаешь, такова жизнь!
Скалки (этого многофункционального орудия каждой опытной жены) у меня нет (я не замужем). Поэтому, когда тесто готово, опять же руками равномерно распределяю его по противню. Яблоки режу достаточно крупно (мне нравится, чтобы они даже в пироге сохраняли свою форму и вкус), выкладываю их на тесто, а сверху выливаю приготовленный сметанный крем. Отправляю пирог в духовку до готовности.
И… Приятного аппетита!
Когда первый раз готовила пирог, то ничего не получилось. Пирог не пропёкся, но всё равно остался очень вкусным. Муж ложкой его так и слопал. А всё из-за того что я сметану с сахаром миксером взбила слишком сильно. Когда готовила второй раз, то сделала всё как написано по рецепту и о,чудо, всё получилось оооочень вкусно.Ням- ням.
Тесто и должно быть, как песочное печенье. Другое дело, если заливка будет слишком жидкой, то Вы передержите пирог в духовке, дожидаясь пока она (заливка) схватится. Тогда тесто будет еще более жестким. Поэтому, если сметана недостаточно жирная, или Вы решили использовать вместо яблок что-то более мягкое, например ягоды, то в в заливу стоит добавить чуть больше муки.
Пирог получился вкусным, но тесто получилось твердым, как песочное печенье. Скажите, пожалуйста, почему так получилось? Какое должно быть тесто?